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BROGLD

BROGLD(ブログルド)は『タコのギリシャ風赤ワイン煮込』、『タコとキノコのアヒージョ』などの定番メニューに加え、『レペチッリ』、『タコ墨入りレバークリームパスタ』など他店ではまず食べることができないタコを使ったレアな創作料理をご提供している『タコ料理専門店』です。
真蛸は山口県『周防瀬戸』と "やっさ蛸" で知られる広島県三原市産。ミズダコは北海道最北端・稚内産を仕入れています。
私こと店主の伊勢屋は1999年の秋にIT企業から脱サラしたのですが、その前も後も調理の修行は一切なし。独学と本能でやってきました。だから全然シェフとしてはエラそうにふんぞり返る経歴なんか一切ありません。しかし、身の程知らずの性格なので、「他の店に負けない美味しい料理を提供したい。」っと...大それた考えを持っています。なんともふざけたオッサンです...。
ただ、この経歴だからこそ思い切ってセオリーに囚われず、『見たことがない』、『食べたことがない』オリジナルの料理を産み出したのではないかとも思っています。
是非BROGLDに冒険しに来て下さい。お客様の驚く顔が私の大好物です。


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