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タコのカルパッチョ 750

  • ミディアムレアに茹でたミズタコにカキのエキスとハーブの香りがたっぷり入ったオリーブオイルを使用しています。仕上げに『燻ししょうゆ』(いぶししょうゆ)を回しかけてお召し上がりください。

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タコのカルパッチョ

燻し(いぶし)しょうゆとの出会い

醤油の町で知られる、和歌山県湯浅町。
明治14年創業「丸新本家・湯浅醤油(有)」五代目当主 新古敏朗氏が情熱をかけて作り上げた 『燻(いぶ)ししょうゆ=醤油の燻製』。
ひょんなことからBROGLDのマスター伊勢屋は、新古氏とその醤油に出会いました。
初めて 『燻ししょうゆ』 の香りと味を経験した時、その驚く程の魅惑的な香りに
「これはカルパッチョだっ!!!!」
瞬時にそう思いました。
自信をもってお奨めします。ぜひお試しください!

ibusisyoyu

『燻ししょうゆ』販売も致します。
2700円 (200ml 税込)

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